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老麵發酵時間
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还搞不懂中种、液种、汤种、天然酵种面团?看完这篇教程通通 ...
老面 通常就是上次制作面包留下的面团,经过长时间发酵而成。老面适合采用低油糖的面包面团来制作,像法国的乡村面包、中国的馒头,都可以留下一小块 ...
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