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〈轉貼〉麵糰發酵程序 - harmonic1012的部落格

各麵糰所需適當的溫度及濕度，各發酵階段的時間長短，請依食譜說明或是使用 ... 中種法和老麵法在本質上是相似的，只是一般用老麵發酵法用於硬質麵包 ...

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