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【食譜】老麵山東饅頭，充滿咬感製作秘訣 - 部落格

口感Q彈耐於咀嚼就是其特色，愈嚼愈香在於老麵的效果。 山東饅頭之所以扎實，是因為它是屬於半發酵麵團， 所以在第一次發酵時就不可發過頭，發得太鬆 ...

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