肉桂捲的一天。以及一些Q&A。豆單更新。 八點半的鬧鐘響起，厭倦了IPhone內建鬧鐘聲，把鬧鐘聲音改成伍佰的牽掛。按下停止鍵，起床後刷牙洗臉是直接進入工作模式。搬起麵粉，攪拌機，清點黑糖、砂糖、雞蛋、牛奶、鹽巴、發酵奶油，一個一個的點名。 報數，1！2！3！4！5！6！ 將前一晚做好的老麵拿出，請你好好的帶領它們，做出美味的麵包。 攪拌機嗡嗡作響，烤箱預熱，清洗甜橙，幫它脫去外衣，切成細絲再切成小丁，將甜橙皮倒入肉桂醬內攪拌均勻。 揉好的麵糰猶如幼嬰的皮膚柔軟細緻，將麵糰整圓，靜置在桌上十到十五分鐘待麵糰鬆弛。 時鐘顯示早上十點鐘，稍微的喘息，挑一支適合的豆子，打開磨豆機，熱水壺，為自己沖一杯沁涼消暑的咖啡。 桿麵棍預備，開始一推二拉，將麵糰桿成寬36長95，均勻的抹上肉桂醬，將麵皮小心的捲起。測量好公分大小開始切割。 煮好的糖醬，將切割後的肉桂捲放入模具當中，再進入發酵箱發酵20分鐘。 時間是早上的十點四十。 發酵完畢的肉桂捲再進入烤箱烤焙三十分鐘。 繁瑣的程序，每一個步驟，每一個思維都影響到肉桂捲出來的狀態。 看著時鐘，已經到了中午，嗯，我還有兩爐等著要做。 ：請問肉桂捲如何購買？ ：您好，目前都以包爐為主，口味是黑糖跟香橙擇一，口味不能綜合。包爐共有12顆，1顆是100元，包爐是1200元，若是店到店寄送會再加上運費。 ：您好，防疫包還有嗎？ ：有的，再來還是會再開單，什麼時候，還請多留意貼文。或是可以先留下姓名電話，以及7-11門市（至少三家）會再與你聯繫。 ：司康可以訂嗎？ ：可以的，一樣是包爐，一爐一樣是12顆。原味司康1顆是50元，伯爵茶口味是60元。一樣不能混搭，因為一個麵糰就是一個口味。 ：面交可以嗎？ ：可以的，若距離可以我會幫忙送。當然在木柵面交是最好。 以上，若有任何問題私訊詢問。 豆單如下： 衣索比亞 日曬 罕貝拉 花蝶 （百香果、莓果、水果茶） 衣索比亞 水洗 谷吉 堤波波 （茉莉花、檸檬、紅茶） 衣索比亞 水洗 耶加 尼羅河 （檸檬、水蜜桃、荔枝） 盧安達 日曬 富士 （葡萄、櫻桃、楊桃、桑葚） 以上半磅225g 均為400元 淺烘焙 配方豆 中深烘焙（苦甜巧克力） 半磅225g 300元 訂購小飛機私訊即可。三包依然免運費。7-11店到店寄送。掛耳包一盒為十入。 降級的部分，我還是不會出攤，畢竟疫苗還沒排到，一些安全性的問題，總之這樣的狀態我相信還有很長一段路要走。 最後，肉桂捲以及豆子隨時為需要的人準備好，這也是我能做可以做必須做的事情。 感恩惜福。