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如何製作老麵麵團! @ 啡。舞。焙。者 - 痞客邦

今天來寫寫什麼是老麵。 老麵就是過渡發酵的麵團，可以少量加在原本麵團中，增加Q度和麵香。 材料: 高筋麵粉125g、水75g、速發酵母1/4茶匙(1.25g )、鹽1/4茶匙作法: 1.

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