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提高茶飢素/咖啡因比例之無賦型劑即溶熷烏龍茶粉製程開發

為了提升口感並降低茶葉中的刺激物質與咖啡因含量，反覆烘焙與陳放轉化老茶的技術 ... 有鑑於此，本實驗室定義熷烏龍茶(Tzen oolong tea)為經反覆烘焙與陳放之精製茶品 ...

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