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食經（全二卷） - Google 圖書結果

做叉燒的豬肉一定要有肥有瘦的才好,淨瘦肉做起的叉燒不及半肥瘦的甘香。所以做叉燒最好用肥少瘦多的脢頭。 做法是先將脢頭在大滾的水裏拖至半熟,然後用生抽 ...

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