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老中醫黑糖致癌
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吃黑糖卻含致癌物,飲食如何避免丙烯醯胺?(下) - 早安健康
試作規模實驗中,以放置3小時的舊麵糰(俗稱老麵)製作甜餅乾,反而增加更多丙烯醯胺的生成(增加約35%),此原因為麵糰中的自由態天門冬醯胺隨著放置時間而有上升的趨勢 ...
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