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22款炒菜釋致癌物｜4招減少攝入丙烯酰胺｜食安中心

... 攝入量的52.4%）是人們從膳食攝入丙烯酰胺的主要來源，當中炒菜佔44.9%；菜心佔總攝入量的16.2%，蕹菜/通菜為5.8%、翠玉瓜為3.9%和洋葱佔3.4%。

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