牛液體的牛油(英文為 tallow ) ,固體的牛脂肪(英文為 suet ) ,是製作漢堡肉或是熱狗 ... 前者 barding ,是指瘦肉上覆蓋油脂豐盛的豬五花(可能是煙燻培根、鹽漬過的義式 ...
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