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完美全牛烹飪料理事典: 57道全世界都在享用的經典牛肉食譜

... 義式燉飯都希望米飯是粒粒分明,煮熟又有彈性,我自己並不喜歡吃到米心生硬的感覺,所以都希望米飯煮到熟,卻分明又有彈性。有的做法 ... 湯汁裡面的可能性,增加彈牙感。似中式 ...

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