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我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

材料可以只有蛋黃,如烤布蕾;也可以只有蛋白,如義式奶酪panna cotta。蛋白主要的構成物是蛋白質, ... 卡士達有一個簡單的配方比例,2 份液體對1份蛋。

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