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法式蛋糕的主角：慕斯 - NOM Magazine

由於慕斯不會加熱，因此採用加溫殺菌的瑞士式或義式蛋白霜。 ... 緩緩倒入蛋白裡攪打做成，性質比較穩定，而且質地滑順，很適合做成奶油霜或慕斯。

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