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法式甜點會使用到的餡種類分析

常溫 內餡- 義式蛋白霜:可製作馬卡龍餅、慕斯餡、表面裝飾. ... 所以不想用鮮奶油餡而改用可在室溫下保存的奶油霜這種奶油霜口感很綿密,奶香味十足,重點是能常溫保存 ...

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