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【義式】蛋白奶油霜by 千千開飯La~ - 愛料理

義式 蛋白霜主要是將高溫糖漿加入濕性發泡的蛋白，在攪拌過程中蛋白會產成韌性、黏稠度，直到形成帶有光澤、堅挺並有明顯紋路。其含有的糖分較高、質地 ...

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