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固形物在冰淇淋中的觀念│固形物在冰淇淋中的計算│義式 ...

PS.義式冰淇淋(Gelato)建議最佳總固形物比例在32%-41%。 若過多的固形物比例會讓冰淇淋吃起來像在吃冷凍奶油，失去冰淇淋的滑順感。

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