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義式冰淇淋材料
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義式冰淇淋課程 - ICIF TAIWAN 義大利廚藝學院
冰淇淋 物理及化學變化. 生產過程循環設計. 自行創作食譜:基礎與混合. 水果冰淇淋配方. 管理軟體. 感官分析. 主題細目. 依季節變化的原料. 選擇原料. 各式冰淇淋製作.
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