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GELATO義式冰淇淋製作教學讀本 - 博客來

第1章「基本知識與技術」，將從它的特色和魅力、基本製作流程、基底的作法、基本的冰淇淋、其他冰淇淋、到水分與固形分的均衡、糖分的佔比、糖類／水果／各種材料＆機械等 ...

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