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義大利麵使用的麵粉？杜蘭麵粉？ - Medium

筋性較強的杜蘭麵粉，有咬勁，吃的時候有咀嚼感，另外，麵條不容易煮爛。 在義大利，杜蘭麵粉依據研磨程度分級，依序由最細緻到粗，分別為00・0・1・2 ...

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