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麵的科學: 麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味 - Google 圖書結果

至於烏龍麵的起源,可能是源自於在更早之前的 7 至 8 世紀左右由中國傳入,使用小麥麵粉製成的包 ... 在這段期間,因為大家想要吃到 大塊的小麥麵粉食品所以義大利麵中的短麵.

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