【下班後的快速料理】義大利國旗－卡布里沙拉 (caprese)
＃媽我也會做義大利菜了！
＃不用開火5分鐘就上桌的義大利菜
＃居家防疫菜箱 第一道菜~

卡布里島，那令人留戀的卡布里呀！♫ 你有聽過卡布里島嗎？（不是卡加布列島喔！各位爸爸媽媽！那是巧虎的故鄉！）

今天我們的主角是位在南義被譽為一生必去的小島，從羅馬共和時期就已經是最著名的度假景點－#卡布里島！上帝調好的藍－#藍洞，就是其中最著名的景點。下班女子去過一次，當陽光照進洞穴，映出湛藍海水，船夫清唱卻嘹亮的歌聲，即使在裡頭只有短短幾分鐘的時間，卻難以忘懷，震撼不已！

當然當地美食也是令人印象深刻，大部分的義式料理長相都不精美，但固守其新鮮食材和經典作法，因而成就一道道流傳於世的義大利美食。

今天我們就來試試看，這道義大利國旗配色的夏日經典菜 ＃卡布里沙拉 吧！沒有繁複的步驟、不用蒸煮炒炸，一樣可以完成！

📌材料
1⃣牛蕃茄2顆（沒有的話，小蕃茄也可以唷！）不過多汁又厚實的番茄是最理想的選擇，台灣蕃茄很好取得。

2⃣羅勒葉1小把（沒有的話九層塔或其他生菜搭配）但風味搭配起來不太一樣就是了。

3⃣水牛莫札瑞拉起司 (Buffalo mozzarella) 1顆
＃莫札瑞拉起司
mozzarella是義大利半軟起司，常做成球狀販賣時裝在袋中或容器裡，以鹽水、乳清來保存著。切開球體內部質地柔軟，營養成分高、易消化，且脂肪量也不高，超適合夏天下了班，簡單料理一下就上桌。

可以冷吃或熱吃，冷吃的話，加點橄欖油或跟蕃茄切片搭在一起就很好吃；加熱食用，也可以放在千層麵或披薩。

4⃣巴薩米克醋
＃被時間濃縮遺忘的義大利食材
傳聞以前義大利有一位粗心的釀酒工人，工作時忘了把熟成的葡萄酒裝瓶，等發現時葡萄酒已經變酸，讓他意外的得到美味的醋。也有一說，是當地的百姓遺忘自己存放葡萄汁在木桶裡，桶內帶有葡萄糖分，發酵成酒精，但又因為沒有好好保存而醋化。

經過經年累月的陳年、蒸發，濃縮，偶然又被人發現，因此成為味道帶酸甜滋味的義大利經典食材。不愧是義大利人，有夠浪漫。

📌步驟
1⃣找一個你喜歡的大盤子，選一把利的刀子。
2⃣將牛番茄橫向切開，數量視盤子大小而定，橫向切蕃茄會有漂亮的剖面。
3⃣水牛莫札瑞拉起司從鹽水取出，切片，厚度跟蕃茄差不多。
4⃣鋪上羅勒或九層塔葉
5⃣最後要上桌前，再撒上橄欖油、巴薩米克醋、一點黑胡椒就完成囉。

蕃茄的紅，起司的白，和羅勒的綠，剛好與義大利的國旗紅、白、綠一樣。所以有人說這是義大利的經典沙拉，或三色沙拉。
下班很累，天氣熱沒胃口，這道菜，組合方式簡單，而且不用開火！自己吃、宴客，當下酒小點都很適合。

你的FB跟IG還沒有上傳任何居家防疫的自煮生活嗎？就靠這道菜了！！！趕快來做做看吧！#
#你今天吃了些什麼呢?
#把你的早餐午餐晚餐都貼上來分享麻!
***
下班女子去羅馬學做義大利麵的故事
請看這👉https://luchiphoto.com/pastaclass/

Clubhouse 主持房間初體驗

前幾天朋友邀請我來當以心理學為主題的談話主持人，我馬上二話不說答應了！因為一直以來我都是非常誠實面對自我以及不斷在『探索自我』和鑽研自我成長的議題，如果說有什麼東西是我感興趣的事情，肯定就是這個了。再者也是很久沒有主持和演講了，所以也很期待會有什麼新的收穫。

說到心理學探討和諮商成長道路上，這幾年來我從仔細的查覺自己的喜怒哀樂、情緒變化、學會和自己更好的相處這個功課中著實下了不少功夫，更是能幫助自己的內心長出更大的自信和穩定的力量。這份能力不僅可以運用在家庭、自我、兩性，更是大大的在我創業之路和職場上給我穩定強烈的能量來源！

今天的節目我們設計了一小時半的環繞主題分享和深入探討，更聽到心理師現身說法自己面對個案或者是他人的問題都可以輕鬆的談，當自己結婚和面對婚姻新關係的時候也是會需要尋找其他的幫助。我分享了之前看過的一本書『也許你該找人談談』也是一位諮商師遇到失戀狀況尋求其他諮商師的幫助之後走出的自我深度剖析和真實面對自我的告白。

本來討論利用『馭夫術』標題吸引人進來，其實是更多的在邀請大家一起來集思廣益分享自己從年輕到年長的成長和伴侶溝通的秘訣分享，其實說回來大家要駕馭的是『自我』要先了解的是『自我』，在一段關係中只有把自己緊緊的抓住，不迷失自己才能和對方在平等舒適的關係中，共同往前努力邁進。

昨晚和朋友在討論的時候，杜醫師身為男性還想說會不會變成女人批鬥男人大會，沒想到今天的分享都非常的真實而且赤裸，也許多都是抱持著很平衡的觀點在婚姻中努力保持那種熱戀的感覺，大家分享著另一半的做法或是自己的做法。最後也有男性聽眾上來點讚說聽到了很多非常有幫助的分享。

其實不管是男性還是女性在一段關係中都要一直『知道自己在幹麼』和用善意和充滿愛的方法一起努力，每一次的溝通都會讓一段關係更加親密，更加了解自己和了解對方！

＃下週預告：我將再度聯手掌薇心理師和精神科杜醫師一起探討婚姻關係中的最挑戰的婆媳關係。下週日同一時間台灣時間晚上八點，倫敦時間中午十二點我們空中相見！

😎👌☺️😍

--- 以下節錄杜醫師今日討論紀錄-----

筆記｜女人御夫術大分享｜掌薇心理師 Vivi x 旅博士媽咪Ines


前言｜婚前婚後大不同？
V 婚前分手就好，婚後得學習好好溝通。
I 常看到媽媽社團分享，許多太太忍耐/抱怨，先生被動以對？
V 以為他心甘情願，其實累積不滿。


主題｜為什麼男人總是聽不懂？
I 男人很需要立即讚美。直接講「我需要什麼、我喜歡什麼」。
V 華人文化不鼓勵男人表達情感，不鼓勵女人表達需要。男人不擅長猜測女人在想什麼。「我今天真的很累，我需要一個擁抱」。當男人嘗試去做的時候，找到他做得好的地方，給他鼓勵。

聽眾分享：對方動手，貶低你自信，讓你覺得不能離不開他？（真的很感謝這位聽眾真實的表達自己的情緒和大家分享如何鼓起勇氣離開一段關係）
V 回想創傷時，大腦情緒區被啟動，會身歷其境。馭夫術的前提，要找到愛我的，對我沒有惡意的人，再學習怎麼溝通。如果發現關係是毒性的，自信越來越低，一定要跟信任的人說，打破要拯救他的「聖女情結」，離開他。


主題｜夫妻都因爲什麼事吵架呢？
聽眾分享：先生是英國人，文化背景不同。因為一條充電器大吵。結婚20多年，彼此包容，知道什麼話會惹怒方，適時忍住不說，聽眾金句「我不想要說傷害你的話」。「最先求和的，不是因為認輸而是比較在乎關係的人」。
V 當你體會到你講什麼話對方會有什麼反應時，你在關係中是很有能力的人，雙方對關係都有掌控權。御夫術不是誰輸誰贏，而是不讓雙方在關係中是感覺委屈的。
I 雙方在關係中都要保有自己。之前經歷過PUA(Pick-up artist)心理操控的男人，會貶低你，拆除你的支持網路，目的是讓你離不開他的操縱。只要伴侶是有自信的，關係是對等的。
V 吵架的導火線是因爲類似的事情一再發生，內心的感受是「你沒有在乎我說的話」「你不重視我」。生氣是次級情緒，為了掩蓋內心其他脆弱的情緒，例如罪惡感、難過等。跟自己說「生氣是假的」，覺察自己深層的感受跟需求，然後試著表達出來。
聽眾分享：真誠溝通感受，「我需要馬上解決，如果留到晚上，我會睡不著」。


主題｜你怎麼跟老公溝通呢？
I 提醒自己，自己的優點是什麼，老公的優點是什麼，當初愛他的理由是什麼。
V 我訊息。「你又亂丟」—》「我看到OOO，我感覺OOO。」
I 男人需要鼓勵，不喜歡被指責。男人很吃比喻這一套，用圖像來比喻後，男人心柔軟下來。
聽眾分享：義大利麵的故事。先生在想要和我溝通事情時，會先照顧我的情緒抱著我親著我， 然後在真誠地說他想要的事情或是澄清誤會。（被此位聽眾閃瞎）
V 溝通時先想要達到什麼結果，先講感受，再講原則。「媽媽我猜你剛剛是什麼意思，我希望OOO，不然我會OOO」
男性聽眾分享：和對方討論一個吵架停止的暗語。男人要先安撫情緒。女人一定要經濟獨立會比較有話語權。

國安一路最新好 chill 處！「冰的」為結合美食與桌遊的複合式餐廳，主要販售冰棒、雪花冰、義大利麵及各式飲品。除此之外，二樓還提供完整的活動場地租借，吃喝玩樂一站滿足！

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本集主題：「台北．夜．店」介紹

訪問作者：許人杰　

內容簡介：
　　大稻埕、東區、信義區、天母、條通、木柵、大學城……
　　台北街頭，佇立著無數餐飲店家，或新潮，或文青，或古樸；端上桌的可能是義大利麵，是壽司，是三杯雞；可能是茶，是酒，是咖啡。

　　站在店外，看著店頭的裝潢設計與店內的燈光擺設；也看忙碌的老闆店員，以及笑語晏晏的顧客。
　　視線穿過玻璃窗，有了空間與人味的構圖；台北的夜，於是也多了溫度。

　　店家起起落落，開幕了，關門了。
　　城市的臉，不斷變幻。
　　或許我們可以慢下來，細細品味這座城市白晝與黑夜的變與不變。

　　城市漫遊者許人杰，將近1000個日子，持續在每個日落時分，走訪50多個捷運可達的城市巷弄；
　　以近500幅影像，捕捉「夜台北」的日常，隨興走拍，記錄你我既熟悉又未曾細細端詳的都會風情。

作者簡介：許人杰
　　城市漫遊者、作家，享受人與人之間溝通的溫度，擅於以攝影和文字捕捉都會巷弄中那些流光掠影間的故事。正式履歷表上填的是──日本筑波大學社會學博士，世新大學傳播管理學系副教授，專長：行銷、人力資源管理、市場及民意調查；但其實是永遠的斜槓──日語教學、出版編輯、生涯及職涯輔導、活動企畫執行、專欄作家、通告來賓；而斜槓外的斜槓──煮咖啡、觀晨曦、追落日、找彩虹、訪古屋、拍夜景，以創造優雅的生活、擁抱豐富的生命為人生目標。

出版社： 釀出版
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中元節要到啦！每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦？
本週我們要超前部署，教廢寶兩款罐頭入菜的料理，影片也會教大家一些小撇步，讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味，只能說實用yo簡單，露營也很適合～

這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ，平常口袋沒有準備鬼故事，只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事，講到都發火了我

這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與，都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬：https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN：https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵：https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活：https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽：https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿：https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔：https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼：https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案：https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻：https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就：https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機：https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃：https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV：https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利：https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES：https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩：https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美：https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰：https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨：https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗：https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭：https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟：https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy：https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克：https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師：https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安：https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜：https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸：https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人：https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人：https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列：https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234：https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day：https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室：
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份

蒜頭 5顆，拍過後切碎
辣椒 1/2根，切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆，對切
九層塔或羅勒 1小把，撕碎
帕瑪森起司 適量（買不到整塊的可用綠色瓶裝的）
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量

做法
1.下油熱鍋，用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣，微微上色即可

2.把火轉大，加入肉醬罐頭，盡量將肉的香氣煎出來，可去掉罐頭不自然的味道

3.放入番茄，用中大火把番茄炒到黃色、軟化，想要有番茄湯汁的人，可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮

3.燒滾一鍋水，加入一把鹽巴後，放入義大利麵烹煮，依照包裝上建議的指示時間，提早1-2分鐘起鍋

4.麵夾入炒鍋裡，並加入1-2大勺的煮麵水，開大火把肉醬的味道炒進麵裡

5.加入少許的鹽巴、胡椒調味，等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火，試吃確認硬度、鹹度

6.加入九層塔碎，用餘溫拌入，試吃一下調整鹹度，起鍋後撒上帕瑪森起司，並淋上少許特級橄欖油


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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤

雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙，看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根，切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
（依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整）

做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油，抓一抓靜置15分鐘入味

2.放入氣炸鍋內，攝氏180度烹調12-13分鐘，雞肉越厚時間越長，取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌，功率不盡相同，如果還沒熟就再進去幾分鐘，如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘

3.小黃瓜對開一刀後，切成薄片，香菜大概切碎

4.雞肉放涼後，切碎或用兩隻叉子扒成絲

5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉，混合所有的食材，試吃一下鹹度

6.依照個人口味，此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣

7.最後撒上香菜就完成囉

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雞胸煎鍋烹調法

大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃

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廚房廢寶索艾克
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