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義大利麵使用的麵粉？杜蘭麵粉？ - Medium

在義大利，杜蘭麵粉依據研磨程度分級，依序由最細緻到粗，分別為00・0・1・2還有一種Semolina。而Semolina是將杜蘭小麥碾碎後的粗麥粉，顆粒比較大稱為“ ...

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