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食材學：加沙拉油泡冷水又勾芡，你吃的是哪一國的義大利麵？

泡水後的煮熟麵體，營養成分又再被沖刷一次，是不正確的烹煮方法。麵體符合「Al Dente」咬勁才正統. 對義大利人來說，麵條要煮出彈牙的咬勁 ...

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