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紅肉甘薯及黃肉甘薯的抗氧化能力比較 - 銘傳大學

清除自由基 的能. 力及還原力可測得抗氧化活性。 活性氧物種(reactive oxygen species, ROS)包括超氧陰離子(superoxide anions)、羥. 基自由基(•OH) ...

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