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海带多糖清除氧自由基的活性及机理 - 水产学报

酸根对低分子量糖与自由基的反应有阻碍,而多糖中糖醛酸含量越高,清除自由基活性越好。 大分子量的海带硫酸多糖经铜离子和2$ )$ 反应产生的羟基自由基氧化降解以后, ...

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