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數種天然蔬果應用於烤肉過程中降低氧化與清除自由基效果之探討

中常伴隨烹烤的這些天然蔬果，它們的抗氧化或清除自由基效果是否如文獻所述般良好？如果將其添加. 在烤肉過程時，是否也能發揮抗氧化之特性，降低炭烤過程所造成的不良 ...

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