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几种常见食用菌清除羟基自由基能力的研究 - 食品与发酵工业

结果表明,7种食用菌对羟自由基均有显著的清除作用,但不同食用菌所具有的清除羟自由基能力各不相同,它. 们清除羟自由基能力的强弱顺序为:真姬菇>茶树菇>双孢蘑菇>秀珍 ...

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