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比較不同肉品製作肉燥差異之研究以「美濃粄條」為例

升粄條的健康指數。本研究以「牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、素肉」來製成不同肉燥，研. 究是否可以改善其油膩感，讓美濃粄條保有原本的土產特色，也可以讓害怕油膩的觀光.

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