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尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧

... 美濃醃製食物及其如何變化醃製食物成佳餚。美濃的男人們善於鹽醃山珍野味等肉類,媽媽們精於醃製田園中各種食材,並儲藏於家中。製作與醃製豆豉、蘿蔔乾、鹹菜、高麗菜乾 ...

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