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美式軟餅乾口感
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餅乾的不簡單科學:濃縮中文版
我之前寫過一篇美式巧克力豆餅乾的食譜, 但一直都有在留意更好吃,或著是說有更有 ... 多低筋麵粉=柔軟餅乾簡單來說與麵粉裡的麩質成分有關,低筋蛋白質少,口感軟。
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