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餅乾的不簡單科學(www.ciao-kitchen.com) - Crystal Chien

我之前寫過一篇美式巧克力豆餅乾的食譜， 但一直都有在留意更好吃，或著是說有更有興趣 ... 簡單來說與麵粉裡的麩質成分有關，低筋蛋白質少，口感軟。

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