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美式服務中客人用完的餐盤收拾
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96下餐館與旅館管理期中考範圍5~8章重點整理(96 - 隨意窩
與法式服務不同處在於美式服務的餐食是在廚房中烹調完畢,以餐盤分別裝盛好後, ... (5)收拾:在供餐約二小時後,或是先請客人用餐完電話通知,就可以再次前往回收餐具 ...
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