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老派工作是潮的: 當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作（全新修訂版）

後者把肩背心(clod heart)稱為翼板牛排。 ... 有些肉店稱自己的無骨肋眼是戴爾莫尼科牛排,有些則稱腰條牛排(strip steak)是戴爾莫尼科牛排,還有一些店完全不用「戴爾莫 ...

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