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《雜碎：美國中餐文化史》導讀：華人移民與「美式中餐」的起源

最後，陳庸（Yong Chen）討論「美式中餐」如何從負面且飽受批評的陌生食物，逐漸轉變成正面且為美國社會擁抱的「族群菜餚」（ethnic cuisine）， ...

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