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美乃滋健康嗎
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製作早餐、沙拉常用的美乃滋,該如何防止油水分離?
美乃滋 (蛋黃醬)其實是微小油滴懸浮在水基液體中的一種膠狀半固體。這樣的成分組合之所以可能,是由於蛋黃含有乳化劑,一種叫磷脂的物質可將油和水結合 ...
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