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羊羶味
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好食課/為什麼會有羊騷味?營養師教你挑沒羊騷味的羊肉
羊騷味,是羊肉的特殊氣味,是羊肉中許多物質綜合起來的風味,像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等(連結),都是羊肉特殊氣味的來源,其中以 ...
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