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【入廚貼士】羊羶味太重點算好？必學3招處理羊肉小秘訣

羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。

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