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罐頭製造加工原理系列課程 - 財團法人台灣食品產業策進會

介紹熱殺菌密閉容器、無菌加工包裝之名詞定義，並提到罐頭食品可分類為低酸性罐頭及酸化罐頭食品，說明其判別方式是以水活性、酸鹼值界線作為區分，並大量舉例說明非 ...

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