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從消費文化變遷探討臺灣辦桌文化之轉型

本研究採深度訪談法，透過總舖師的生命經驗來探索辦桌文化的變. 遷及其因素。 ... 「我們盡量符合消費者意思，消費者最大。」由此可見，消費者價值觀與社會對於辦桌.

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