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總舖意思
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https://blog.simpleinfo.cc/shasha77/did-you-know-that-the-order-of-food-served-at-a-banquet-table-should-also-be-sequential-what-is-the-crisis-of-the-traditional-taiwanese-food-collection
你知道辦桌的上菜順序也要「起承轉合」嗎?傳統台菜大集合 ...
「辦桌」這個詞其實是台語發音,唸作辦桌pān-toh(讀音:板抖),意思是辦 ... 大約在1970年代以前,辦桌還不是很有規模的行業,當時的總舖師可能只會 ...
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