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「廚」舊迎新-總鋪師與辦桌文化融入桌遊設計

總舖師有自己的工作團隊，負責統籌規劃宴席菜色的是總舖師本人，工作. 助理北部稱大工、小工，南部則稱掌鼎師傅、水腳。負責掌鼎的是大工或師傅，. 負責切菜與配菜的是水腳 ...

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