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維生素C - A+醫學百科

葉酸對氧較為敏感，而維生素C具有較強的還原性（抗氧化性），一方面，維生素C的存在對葉酸具有保護功效，可以減少葉酸在烹調加工過程中的損失，提高膳食中葉酸的有效供應量 ...

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