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綠豆湯的奧秘---糖水、食鹽水的終極密碼 - 臺灣網路科教館

本研究探討影響綠豆湯煮熟所需時間的因素，包括比熱實驗、沸點實驗、綠豆泡水溶液長度變化實驗、滲透實驗及煮綠豆實驗，研究結果可以合理解釋煮綠豆湯前先泡水及後加糖 ...

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