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什麼是茶葉發酵？綠茶、烏龍茶、紅茶的決定性關鍵

茶葉 製作時的發酵度左右了一個茶會是綠茶、烏龍茶還是紅茶。茶葉的發酵和其他食品例如酒類的發酵並不一樣，而是兒茶素、酵素與氧氣的作用。這樣的作用產生了高山茶、凍 ...

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