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茶湯品質與安全性探討黃建閔、李世傑

分析含量皆介於綠茶及紅茶之間。 在儲藏實驗部分，四種茶葉之茶湯在儲存於4°C低溫下48小時後的pH值、滴定酸. 、DPPH抗氧化能力以及兒茶素含量並無明顯變化的趨勢，而 ...

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