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西餐烹調實習Ⅰ - 第 106 頁 - Google 圖書結果

(續上表)序號英文術語中文名稱解釋 33 garnish 裝飾於菜餚的食材,用於襯托食物本身 ... 39 mirepoix 調味蔬菜用來調味高湯或醬汁,以洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹和蒜苖為主。

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