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苦瓜這樣切、這樣炒，就不會苦了！ - 河畔小築

苦瓜不適合炒太久，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒，五分鐘內起鑊味道最佳。 5. 把苦瓜和辣椒 ...

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