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綠竹筍
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綠竹筍加工成脆筍的作法。餐廳要用的食材自己製作。
綠竹屬於禾本科多年生木本植物,地下莖的嫩芽抽出地面日漸成長便成竹,幼嫩時稱為綠竹筍。「春雨乍晴發筍嫩」乃綠竹筍生長最佳寫照,每年4月開始,高壯的綠竹生出幼嫩 ...
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