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絲瓜 - 香港中小企常用食物規格資料庫

絲瓜. 英文名稱, Angled luffa. 其他名稱, 稜角絲瓜、勝瓜、菜瓜、粵絲瓜、八稜絲瓜 ... 蘊含一種維生素B1分解酶，故會破壞絲瓜所含的維生素B1，使其營養價值下降。

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