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加熱前處理對蔬菜鉀流失率之影響

類、瓜果類、根莖類、菇蕈類）加熱前處理後，其鉀離子流失百分比情形，並分析可食 ... 鉀是重要巨量礦物質，在水與電解 ... 另茄子、菜豆、絲瓜、小黃瓜、苦瓜、.

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